hvad er det bedste oksekød at bruge i en langsom komfur?

Chuck. Chuck bøf var praktisk talt designet til langsom madlavning. Det kommer fra koens skulder og overarm, så det har gjort en masse arbejde i løbet af dyrets levetid - med sit rigelige kollagen er det den type snit, der bliver hård, når den grilles hurtigt, men bliver øm og saftigere jo længere du laver det.