Lapetiteepicerievegan
Der er lige så mange versioner af chili, som der er chilikokke. Denne inkluderer en signatur smag af det amerikanske sydvest: masa harina. Det mexicanske majsmel, der anvendes til fremstilling af tortillas og tamales, masa harina, er fremstillet ved formaling af majskerner, der er blevet simret i en slækket kalkopløsning og derefter tørret.
