Typisk er kongekage lavet af en rig, brioche dej og en bred vifte af fyld, såsom kanel, chokolade og flødeost. Men regnbue-magien findes i glasuren og drysserne, som normalt er guld, grøn og lilla. Selv farverne på glasur (og kongelige farver på Mardi Gras) har en dybere betydning.