Lapetiteepicerievegan
Corned beef fremstilles typisk af salthærdende oksekød. Normalt er det bryst, der bruges, da bryst er et hårdt stykke kød, der er mørt ved en lang, saltfyldt madlavningsproces. Den saltlage, der bruges til at koge brystet ned i corned beef, er ikke ulig en syrevæske.
