De tre hæfteklammer i mexicanske retter er majs, bønner og chili (hot peber), der alle er til stede, før spanierne ankom. Majs forbruges i alle mulige former, men vigtigst af alt som en tortilla (en tynd, rund pandekage lavet af majsdeg).
De tre hæfteklammer i mexicanske retter er majs, bønner og chili (hot peber), der alle er til stede, før spanierne ankom. Majs forbruges i alle mulige former, men vigtigst af alt som en tortilla (en tynd, rund pandekage lavet af majsdeg).