Hvad er Collard Greens, og hvordan laver du dem mad?

Collards er medlemmer af kålfamilien (Brassica oleracea) og en hovedret i sydlig madlavning. De har mørkegrønne blade og hårde stilke, der skal fjernes, før de spises. Smagen af ​​collards er en krydsning mellem kål og solid kale, svarende til schweizisk chard.