Lapetiteepicerievegan
Hak 180 g vandmelon og ½ agurk i bidder og tip dem i en skål med bladene fra ½ bundt mynte (reserver et par stykker til pynt) og dryp med 1 spsk olivenolie. Sæson og bunke på en serveringsplade. Smuldre over 100 g feta, de resterende mynteblade, dryp derefter med 1 spsk balsamico glasur lige før servering.
