Grøntsager med ingredienser til valnøddressing

ingredienser

• 2 courgetter, diagonalt skåret 1/3 tommer tyk.
• 1/2 pund shiitake svampe, stilket.
• 1/2 pund tyk asparges, skrællet.
• 1 rødløg, skåret 1/3 tomme tyk.
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie plus mere til børstning.
• Salt og friskmalet sort peber.
• 1 kop valnødder.
• 1 lille skalotteløg, meget finhakket.