Lapetiteepicerievegan
Mens store mængder alkohol har tendens til at fange andre flygtige molekyler i maden, øger små spor deres flygtighed og intensiverer aromaen. Dette betyder, at ufortyndet alkohol overmander naturlige smagsstoffer, men mindre spor (typisk opnået ved "afbrænding" af vodkaen) frigiver faktisk nye smag.
