Den korrekte lagerfremstillingssekvens er: knogler, koldt vand, simmer og skummet, mirepoix, buket garni. Det er ikke nødvendigt at vaske grøntsager, før du tilsætter dem til lager.
Den korrekte lagerfremstillingssekvens er: knogler, koldt vand, simmer og skummet, mirepoix, buket garni. Det er ikke nødvendigt at vaske grøntsager, før du tilsætter dem til lager.