Atkins-dietten er den mest kendte diæt til vægttab med lavt kulhydratindhold. Dets talsmænd insisterer på, at du kan tabe dig ved at spise så meget protein og fedt, som du vil, så længe du undgår kulhydrater. Hovedårsagen til, at kulhydratfattige kostvaner er så effektive til vægttab, er at de reducerer din appetit.