struktureret vegetabilsk proteinfremstillingsproces

For at fremstille struktureret vegetabilsk protein tager producenten derefter dette sojamel eller pasta og danner det i forskellige former - flager, nuggets, bidder og strimler - ved at tvinge det gennem en maskindyse, mens det stadig er varmt. Når det er afkølet, holder det strukturerede vegetabilske protein sin form, men bliver ekstremt hårdt og fibrøst.