Til bagepulver skal du kigge efter erstatninger som bagepulver, surmælk, selvstigende mel, kaliumhydrogencarbonat, aktiv tør gær, Baker's ammoniak og æggehvider, der allerede findes i dit køkken. Disse ingredienser får kagerne til at hæve sig under bagning, hvilket gør dem til en god erstatning for bagepulver.