Forårspanzanella med aspargesingredienser

ingredienser

• 4 store æg.
• Fire tynde skiver bondebrød, revet i stykker på 1 tomme.
• 1/4 kop plus 2 spsk ekstra jomfru olivenolie plus mere til børstning.
• 2 pund fedt asparges, skrællet.
• 1/4 kop rødvineddike.
• Salt.
• Friskmalet peber.
• 2 kopper pakket sennepsgrøntsager eller cikorie.