I en stor genlukkelig pose blandes sojasovs, citronsaft, brunt sukker, chilisauce og hvidløgspulver. Anbring svinekoteletterne i posen, forsegl posen forsigtigt og mariner i 6-12 timer i køleskabet. Vend posen omkring halvvejs igennem. Forvarm en udendørs grill til høj varme.