Langsomt komfur Oksekød

I en langsom komfur på 5 til 6 liter anbringes selleri, gulerødder, løg, kartofler og timian. Placer corned beef med den fede side op oven på grøntsagerne og drys med syltet krydderi; tilsæt nok vand til næsten at dække kød (4 til 6 kopper). Dæk og kog på højt, indtil corned beef er ømt, 4 1/4 timer (eller 8 1/2 time på lav).