Arranger kartoflerne i en 6qt langsom komfurskål i et enkelt lag. Placer kyllingen over kartoflerne; og tilsæt resten af ​​ingredienserne over kyllingen (undtagen oliven og svampe). Rør for at kombinere; dæk og kog på høj i 4 timer eller lav i 8 timer, indtil kyllingen er øm og falder af benet.