Lapetiteepicerievegan
Under saltoptagning absorberer kalkunen ekstra fugt, hvilket igen hjælper med at forblive saftig. Da kalkunen også optager salt, bliver den også pænt krydret. Endnu bedre, saltet nedbryder nogle af kalkunens proteiner, hvilket gør det mere ømt. Tænk på saltlage som forsikring.
