Seared Steaks med ingredienser fra Porcini Mushroom Cream Sauce

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• Seks 1/2-pund New York-stripbøffer, skåret 1 tommer tykke.
• Salt og friskmalet peber.
• 1/2 kop hakket skalotteløg.
• En 280 gram krukke konserverede porcini-svampe i olie, drænet.
• 1/2 kop brandy.
• 1/2 kop kyllingelager.
• 1/2 kop crème fraîche.