Laks, fennikel og kartoffelsalat med ingredienser til creme fraiche

ingredienser

1. 1 pund Yukon Gold eller kogende kartofler (ca. 3), skrællet og skåret i ottendedele.
2. 1 kop frosne ærter.
3. 1 pund skinnefri laksefilet.
4. 1 fennikelpære, frø reserveret, pære skåret i tændstikstrimler.
5. 1/2 kop creme fraiche.
6. 1/4 kop mayonnaise.
7. 2 spiseskefulde hakkede friske purløg eller løgskålstoppe.
8. 2 spsk olivenolie.