Rösti stakke med rejer og mynte aïoli ingredienser

Rösti stabler med rejer og mynte aïoli

• 16 ubehandlede mellemstore rejer.
• 800 gram russet burbank kartofler, revet groft.
• 1 tsk finhakket frisk rosmarin.
• 2 fed hvidløg, knust.
• 2 spsk olivenolie.
• 30 gram raketblade.
• 1/3 kop groft hakket frisk mynte.
• 1 fed hvidløg, kvartet.