Brændt helleflynder med vin-braised fennikel-ingredienser

ingredienser

• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• 3 fennikelpærer, skåret gennem kernerne i 1 tommer tykke kiler.
• Salt og friskmalet sort peber.
• 1/4 tsk knust rød peber.
• 1 kop plus 1 spsk tør hvidvin.
• 1/4 kop vand.
• 2 laurbærblade.
• 1/4 kop gyldne rosiner.