Ristede gulerødder og fennikel med tomat- og olivenpestoingredienser

ingredienser

1. 1 medium løg, skåret 1/4 tommer tyk og adskilt i ringe.
2. 4 store gulerødder, skåret på den diagonale 1/2-tommer tykke.
3. 1 stor fennikelpære - halveret, kernet og skåret i 1/2-tommers kiler.
4. 3 spsk ekstra jomfru olivenolie.
5. Salt og friskmalet peber.
6. 1/4 kop tomat-oliven pesto.