Ristede rødbeder og gulerødder med ingredienser til gedostdressing

Ristede rødbeder og gulerødder med gedostdressing

• 1 1/2 lb. gyldne rødbeder med toppe.
• 1 1/2 lb. rødbeder med toppe.
• 3 spsk. ekstra jomfru oliven olie.
• fed hvidløg.
• salt.
• Friskmalet peber.
• 8 oz. friske gulerødder.
• 1 spsk. sherry eddike.