Ristet roesalat med arugula-, pistacienødder- og gedeostingredienser

Ristet roesalat med ruccola, pistacienødder og gedeost

• 4 mellemstore røde rødbeder.
• 4 mellemstore gule rødbeder.
• Saft fra 1/2 citron.
• kosher salt.
• malet sort peber.
• ekstra jomfru oliven olie.
• 1 pakke baby arugula.
• afskallede pistacienødder.