Stegt guineahøns med ingredienser fra spidskommen

ingredienser

• To guineahøns på 2 1/4 pund eller 2 små kyllinger.
• Salt og friskmalet peber.
• 1/2 citron, skåret i 8 stykker.
• 1/2 pind usaltet smør, blødgjort.
• 1/2 kop vand.
• 4 små fed hvidløg.
• 2 fyldige udjævnede Medjool datoer.
• 1/2 kop Pinot Noir.