Rød snapper med citrontættersmørsauceingredienser

ingredienser

• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• Fire 6 ounce røde snapperfilet.
• Salt og friskmalet peber.
• 2 spsk usaltet smør, skåret i 4 stykker.
• 1 skalotteløg, finhakket.
• 2 spsk drænet kapers.
• 1/4 kop citronsaft.
• 1 spsk finhakket italiensk persille.