I en lille skål kombineres olie, hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Gnid hele stegt. Placer stege i stegepande udstyret med et ristestativ. Steg i 15 minutter, reducer derefter varmen til 325 ° og steg 1 time 45 minutter mere til medium eller 2 timer til medium godt klaret.