Lambestativ med ingredienser fra Pasilla Chiles

ingredienser

• 6 uskrællede hvidløgsfed.
• 6 pasilla chiles (se note), podet.
• 1/4 kop skat.
• 2 spsk balsamico.
• 1 tsk mexicansk tørret oregano.
• 1/8 tsk malet spidskommen.
• Kosher salt og friskmalet peber.
• To 8-benreoler af lam (ikke fransk), fedtet trimmet.