Gryderistet aubergine med tomater og spidskommen ingredienser

ingredienser

• 1 stor aubergine (1 1/4 pund)
• 4 fed hvidløg, hakket.
• Kosher salt.
• 1 kop tomater, dåse i tomater.
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• 3 spsk hakket persille.
• 1 spsk koriander blade.
• 2 teskefulde sødrøget paprika.