Kartoffelsuppe med krydrede rejeringredienser

ingredienser

1. 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie.
2. 4 medium skalotteløg, tyndt skåret (1 kop)
3. Kosher salt.
4. 1 1/2 pund Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i terninger på 1 tommer.
5. En 8-ounce bagning kartoffel, skrællet og skåret i 1-tommer terninger.
6. 7 kopper kyllingekraft eller lavnatrium bouillon.