På kartoffeldiet spiser du kun almindelige kartofler i tre til fem dage. Det hævdes at hjælpe vægttab, genoprette tarmens sundhed og øge immuniteten. Selvom det kan hjælpe dig med at tabe sig, er det ikke blevet undersøgt, er ekstremt begrænsende, mangler visse næringsstoffer og kan føre til usund spiseadfærd.