Svinekoteletter med ingredienser i sennepscreme

ingredienser

• 4 (10 ounce) svinekoteletter, 1 tommer tykke.
• Kosher salt og friskmalet sort peber.
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• 1 skalotteløg, finhakket.
• 2 spsk rødvinseddike eller sherryeddike.
• 1/2 kop kalvekraft eller dåse med lavt natriumkylling.
• 1/2 kop tung fløde.
• 1 1/2 spsk Dijon sennep.