Kogt laks med ingredienser med kapersmørsauce

ingredienser

• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie.
• 2 medium skalotteløg, meget finhakket.
• 1 1/4 kopper tør hvidvin.
• 1 pind koldt usaltet smør, skåret i spiseskefulde.
• 1 spsk kapers, drænet og skyllet.
• Salt og friskmalet peber.
• 2 kopper vand.
• Fire 6- til 7 ounce skindløse laksefilet.