Pan-Seared svinekoteletter med grønne peberkorn sauce ingredienser

ingredienser

1. Otte 6-tommer lange rosmaringrene.
2. 4 fed hvidløg - 2 hakket, 2 knust.
3. 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie.
4. Fire 3/4-tommer tykke udbenede svinekoteletter.
5. Salt og friskmalet sort peber.
6. 8 meget tynde skiver lardo (se note) eller rullet pancetta.
7. 1/2 kop tør hvidvin.
8. 1 kop lavnatrium kylling bouillon.