Fødevarer, der ikke er kosher, er traif - et ord, der ofte udtrykkes med foragt - og forbudt. Nogle retningslinjer: Køer, får og geder er kosher; kaniner, kameler og svin er det ikke. Karpe og laks er kosher; krabber og snegle er ikke. Kyllinger og gæs og ænder er kosher; struds og emu og høge er det ikke.