Til en sjælden bøf skal du koge til 125 grader F, Medium Sjælden til 135 grader F, Mellem til 145 grader F, Mellembrønd 155 grader F, Godt udført til 160 grader F. Placer bøffer på det hvile smør. Fjern bøffer fra grillen, og sæt hver bøf på duppen af tilberedt sammensat smør.