Nachos med Poblanos, frisk salsa og guacamole ingredienser

1/2 kop mexicansk crema (eller creme fraiche) 1/4 kop smuldret Cotija-ost.
...
Til salsa:

• 2 tsk. rapsolie.
• 3 tørrede chili de arbol, stilke fjernet.
• 8 tomatillos (ca. 3/4 pund), afskallet, skyllet og groft hakket.
• 3 blommetomater, skrællet og groft hakket.
• 1 tsk. kosher salt.
• 1/4 tsk. friskmalet sort peber.