Lapetiteepicerievegan
ingredienser
- 1 stor aubergine, skåret i ¾-tomme til 1-tommer runder.
- Kosher salt.
- Ekstra jomfru olivenolie (jeg brugte Private Reserve græsk ekstra jomfru olivenolie)
- Krydderier efter eget valg (jeg brugte et generøst drys af za'atar og sumac)
- ½ kop hakket frisk persille.
- ½ kop granatæble arils (frø)
- Ristede pinjekerner, en håndfuld.
