Men generelt er det højt i grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder, bønner, korn, korn, fisk og umættede fedtstoffer såsom olivenolie. Det inkluderer normalt et lavt indtag af kød og mejeriprodukter. Middelhavskosten har været forbundet med godt helbred, herunder et sundere hjerte.