Du har brug for 5 ingredienser til citronmasseopskrift: æggeblommer, friske citroner, sukker, salt og smør. Hver ingrediens tjener et kritisk formål til fortykning og aroma. Æggeblommer tykkere ostemassen, ligesom de gør i creme brûlée eller butterscotch budding. Brug rigtige citroner; du har brug for både skind og saft.