kombucha kemisk sammensætning

Resultaterne har vist, at Kombucha efter fermenteringsprocessen indeholder forskellige kemiske komponenter [5, 7] såsom metalliske grundstoffer (fx Fe, Mn, Ni, Cu og Zn); carbondioxid; organiske fødevaresyrer; polyphenoler; mange vandopløselige vitaminer som C-vitamin; aminosyrer, såsom lysin; fiber; sukker; antibiotikum ...