Lapetiteepicerievegan
John Besh's Grillades and Grits
- Saltvand. 1 qt. vand. 1 qt. saft af friskpressede appelsiner. Havsalt. brunt sukker. 2 peberfrugter.
- Farce. hakket bacon. lille ternet løg. 2 fed hvidløg. lille terninger æble. skiver svampe. lille terninger af butternut squash. blancheret og hakket schweizisk chard.
- Svinekød. 4 dobbeltsnit svinekoteletter. salt. 2 oz. olivenolie. 1 stor løg. 1 fed hvidløg.
