Israelsk Couscous og tomat salat med Arugula Pesto ingredienser

ingredienser

• 6 kopper pakket rucola (6 ounce) plus hele blade til pynt.
• 2 kopper israelsk couscous (12 ounce)
• 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie plus mere til dryp.
• 1/4 kop pinjekerner.
• 4 fed hvidløg, hakket.
• 1/4 kop friskrevet Parmigiano-Reggiano-ost.
• Salt og friskmalet peber.