Lapetiteepicerievegan
Rabarber er også en stor kilde til vitamin K1, hvilket er vigtigt for blodpropper og knoglesundhed. En halv kop kogt rabarber udgør mere end en tredjedel af det anbefalede diætindtag af K-vitamin1, sammen med to gram fiber (som hjælper med at forhindre kolorektal kræft), noget calcium og C-vitamin.
