Når du ser hele ribben af oksekød hængende eller i hylder, ved du, at du er på det rigtige sted! Synet af hele oksekødribben steger tør aldring betyder, at du er på det rette sted! Tør aldring er så vigtig, at den erstatter USDA-kvaliteter: tørt alderen valg af oksekød smager meget bedre end den højeste kvalitet, primær, ikke-ældet.