Lapetiteepicerievegan
Guargummi skal tilsættes til isblandingen inden karning. Tilsæt det langsomt, drys det oven på væsken under omrøring eller piskning. Tilføjelse af det for hurtigt vil resultere i klumper. Der er andre alternativer til Guargummi, der kan have den samme stabiliserende virkning på is.
