Placer dine peberfrugter i en tør stegepande eller støbejernspande. Varm gryden over medium høj varme på komfuret. Efterlad peberfrugterne, indtil de begynder at forkules, og vend derefter til en anden side. Bliv ved med at dreje hvert 5. minut, indtil det meste af peber er forkullet sort.