Tilsæt smør og olie til en 12 til 14-tommers sauterpande på høj varme. Salt og peber kammuslinger. Når fedtet begynder at ryge, skal du forsigtigt tilføje kammuslinger og sørge for, at de ikke rører hinanden. Sær kammuslinger i 1 1/2 minut på hver side.