Lapetiteepicerievegan
En roux bruges til hurtigt at skabe strålende saucer, sovs og tykkere supper og andre flydende retter.
...
Sådan laver du en Roux
- Smelt smør. Tilsæt mel og kog den ønskede farve.
- Tilsæt kold væske lidt ad gangen, mens du pisker, indtil det er glat efter hver tilsætning.
- Tilsæt resterende væske og krydderier, lad det simre et par minutter.
